Zvedněte ruku, pokud máte rádi nakupování potravin … někdo? Jsem jedním z těch vzácných lidí, kteří milují toulání uliček obchodu s potravinami. To se vrací k mému dětství, když jsem si velmi dobře uvědomoval jídlo v raném věku.
Jako dítě s diabetem 1. typu jsem vyrůstal trénovaný dietology a vychovateli, takže jsem věděl lépe než ostatní potraviny, které pomáhaly stabilizovat mou hladinu cukru v krvi. Tyto znalosti mě přenesly do dospělosti a staly se mým nadšením.
Vstoupil jsem na postgraduální školu, abych se stal dietologem, a mohl jsem počítat se zavázanýma očima s rukama svázanýma za zády (dobře, ne ve skutečnosti, ale ty si to představíš).
Ale možná nejsi jako já. Možná je vaše diagnóza diabetu nová, nebo možná jídlo a / nebo pouhá myšlenka na obchod s potravinami vás stresuje. Nebojte se - pokud jste to vy, určitě nejste sami.
Slyším to od přátel a klientů po celou dobu. A obvykle následuje nějaký druh požadavku, abych s nimi měl obchod s potravinami.
Toto je další nejlepší věc! Sdílím devět potravin, které vždycky mám na svém seznamu potravin, a proč jsou to moje go-tos.
1. Avokádo. Jako diabetik jsem se dávno dozvěděl, že tuk je můj přítel. Pomáhá nejen stabilizovat krevní cukry po jídle, ale také přidává chuť a skvělou strukturu jídel. Avokádo je skvělé nakrájet na rýžové sušenky nebo nasekané v salátech - nebo vyzkoušejte Avocado Cacao Mousse nebo tyto Avocado banánové sušenky pro zdravější verze dezertů.
Sdílet na Pinterestu
2. Ekologická vejce na pastvinách. Snažím se, jak nejlépe umím (a jak to náš rozpočet dovoluje), abych kupoval produkty živočišného původu, které jsou ekologické. Ekologická vejce jsou kvůli lepším životním podmínkám ohrožena salmonelou. Jedna studie zjistila, že vejce z slepic chovaných na pastvinách byla vyšší u vitamínů A a E a omega-3 mastných kyselin! Zkuste ráno přidat smažené vejce na toast s vysokým obsahem vlákniny. Klasická „snídaně na večeři“s míchanými vejci je vždy hitem.
Sdílet na Pinterestu
3. Mleté hovězí maso krmené trávou. Ministerstvo zemědělství Spojených států (USDA) definuje zvířata krmená trávou jako zvířata, která byla krmena pouze „trávou a krmivem, s výjimkou mléka spotřebovaného před odstavením“. Aby byla zvířata certifikována, „zvířata nemohou být krmena obilím nebo vedlejšími produkty z obilí a během vegetačního období musí mít nepřetržitý přístup na pastviny.“
Strava, kterou kráva jí, má přímý dopad na živiny a tuk, který se nachází v jejím masu. Hovězí maso krmené trávou má obvykle celkově méně tuku a vyšší procento tohoto tuku je protizánětlivý tuk. Má také více antioxidantů a větší množství konjugované kyseliny linolové (což může snížit riziko srdečních chorob a rakoviny). Můj absolutně oblíbený způsob použití mletého hovězího masa je tento Cheesy Beef & Kale Pasta Bake!
4. Okurky. Když se podíváte na obsah vitamínů a minerálů, okurky příliš nenabízejí. Mají však slušné množství vlákniny a hodně vody, což z nich dělá skvělý způsob, jak zůstat plný a spokojený jako součást většího jídla. A pokud si vzpomenete na své první setkání s diabetem, pravděpodobně s vámi mluvili o „bezplatných potravinách“(potravinách, které nevyžadují inzulín a neobsahují žádné významné množství uhlohydrátů). Okurky jsou doopravdy plakátem pro bezplatná jídla. Jsou skvělé pro přidání crunch do salátu nebo sendviče a pro ponoření do hummusu, což mě vede k …
5. Hummus. Vždy říkám svým klientům, že k tomu, aby se zabránilo zvýšení hladiny cukru v krvi nebo pokles, existují tři věci, které byste měli potřebovat k jídlu nebo svačině: vláknina, tuk a bílkovina. A hummus má všechny tři! Rád ji používám namísto oblékání na salátu a jako pomazánka na sendvičích, nebo jen na vlastní stravování se lžičkou pro odpolední podporu energie.
6. Čerstvé nebo zmrazené bobule. Mám rád všechny bobule, ale maliny a borůvky jsou moje dvě oblíbené. Na konci jara a léta je koupím každý týden čerstvé, ale jak se na podzim a v zimě valí, jsem vždy tak vděčný, že zmrazené bobule lze snadno najít (a cenově dostupné). Bobule jsou skvělý způsob, jak přidat sladkost bez použití přidaného cukru. Jsou nabité vlákny a antioxidanty také. Maliny mají jedno z nejnižších procent cukru jakéhokoli bobule. A borůvky jsou vynikajícím zdrojem vitamínu K a manganu (který hraje roli při vývoji kostí a pomáhá našemu tělu používat živiny v potravinách, které jíme). Pomocí bobulí si vytvořte svůj vlastní džem bez přidaného cukru nebo domácí „zmrazený“jogurt.
Sdílet na Pinterestu
7. Obyčejný plnotučný jogurt. Mléko i jogurt obsahují přirozeně se vyskytující cukr zvaný laktóza. Ale většina mléčných výrobků na trhu také obsahuje přidaný cukr (a obvykle docela hodně). Většina lidí je tak překvapena tím, jak lahodný obyčejný jogurt a ovoce mohou být správně spárovány. Jako diabetik typu 1 jsem velmi v souladu s tím, jak věci zvyšují hladinu cukru v krvi. Kdybych měl jíst nádobu s beztukovým jogurtem, uhlohydrát (laktóza) by se velmi rychle vstřebal, což by mohlo vést ke zvýšení hladiny cukru v krvi. Ale pokud mám plnotučný jogurt, tuk působí jako potenciální pufr pro zvýšení hladiny cukru v krvi. Také zpomaluje vstřebávání uhlohydrátů, což vede k trvalé energii. Tuk tedy nejen přidává chuť, ale také vás udržuje plnší a poskytuje vám prodlouženou energii bez hrudek cukru v krvi. Vyzkoušejte toast nebo jogurtovou mísu!
8. Celozrnný chléb. Doufejme, že už jsi chytil ten celozrnný chléb, který je lepší než rafinovaný bílý chléb, se kterým jsme mnozí vyrostli. Celozrnný chléb se vyrábí právě s tím - celozrnné. To znamená, že budeme moci těžit z výhod antioxidantů, tuku a vlákniny, které se nacházejí ve vnějších vrstvách zrna a které se při výrobě bílého chleba zahodí. Celá zrna také nabízejí vitaminy B, vitamín E, hořčík, železo a feny. Zkuste naplnit svůj celozrnný chléb veškerým zbožím, jako je tento broskev 'n' krémový toast.
Sdílet na Pinterestu
9. Neslazené přírodní ořechové máslo. Mám vážnou posedlost všemi druhy ořechového másla … a zdá se, že to bylo také předáno mým dětem. Často je najdete, jak si berou lžíci, kterou mohou najít do sklenice arašídového másla, a já s tím vůbec nemám problém. Vždycky kupuji ořechová másla bez přidaného cukru a bez přidaných olejů, takže vím, že získávají kvalitní zdroj rostlinných bílkovin a tuků. A věřte tomu nebo ne, nemusíte utrácet jmění za efektním přírodním ořechovým máslem. Můžete si vytvořit svůj vlastní (jako toto domácí kešu máslo) nebo si koupit nějaké cenově dostupné značky v obchodě. Jednou z mých oblíbených značek je arašídové máslo Crazy Richard (prodávají také mandlové a kešu máslo).
Existuje tolik dalších potravin, které bych mohl uvést také, ale těchto devět je úžasný způsob, jak vylepšit váš seznam potravin. Zaměřte se na minimalizaci přidaných cukrů a na to, že se nebojíte přidat nějaké kvalitní zdroje tuků do své stravy!
Mary Ellen Phipps je registrovaná dietologická výživová společnost Milk & Honey Nutrition. Je to také manželka, máma, diabetik typu 1 a vývojář receptů. Prohlédněte si její webové stránky, kde najdete chutné recepty vhodné pro cukrovku a užitečné tipy na výživu. Usiluje o to, aby zdravé stravování bylo snadné, realistické a hlavně … zábavné! Má odborné znalosti v oblasti plánování rodinných jídel, podnikového wellness, řízení tělesné hmotnosti dospělých, léčby cukrovky u dospělých a metabolického syndromu. Oslovte ji na Instagramu.
