Když jsme s mým bratrem byli v 80. letech, byli jsme rádi, že jsme šli do Long John Silver's.
Ale nebylo to jen pro ryby.
Bylo to pro ocet - sladový ocet. Uvolnili jsme lahvičku u stolu a zaplavili ten hbitý, lahodný nektar bohů rovný.
Je většina z vás odmítnuta? Pravděpodobně. Byli jsme daleko před časem? Zřejmě.
Některá sociální média a online vyhledávání by nás přiměly věřit, že pití octa je lék na všechno. Naši přátelé a kolegové nás znovu zhodnotí příběhy o léčivé síle octa jablečného moštu pro jakýkoli problém, který jsme právě zmínili. "Ach, ta bolest z sečení?" Ocet." "To posledních 10 liber?" Ocet to okamžitě roztopí. “"Syfilis, znovu?" Vy to víte - ocet. “
Jako praktický lékař a profesor medicíny se mě lidé neustále ptají na výhody pití jablečného octa. Baví mě tyto okamžiky, protože můžeme hovořit o (rozsáhlé) historii octa, a pak rozptýlit rozhovory o tom, jak by jim to mohlo prospět.
Lék na nachlazení, mor a obezita?
Historicky byl ocet používán pro mnoho nemocí. Několik příkladů je příklad slavného řeckého lékaře Hippokrata, který doporučil ocet pro léčbu kašle a nachlazení, a italského lékaře Tommasa Del Garba, který během vypuknutí moru v roce 1348 umyl ruce, obličej a ústa s octem v naději na prevenci infekce.
Ocet a voda byly osvěžujícím nápojem od doby římských vojáků po moderní sportovce, kteří ho pijí, aby zabili žízeň. Starověké a moderní kultury na celém světě našly dobré využití pro „kyselé víno“.
I když existuje spousta historických a neoficiálních svědectví o ctnostech octa, co má lékařský výzkum k tématu octa a zdraví?
Sdílet na Pinterestu
Nejspolehlivější důkazy o zdravotním přínosech octa pocházejí z několika studií u lidí, které se týkají octu jablečného moštu. Jedna studie prokázala, že ocet jablečného moštu může u pacientů rezistentních na inzulín zlepšit hladinu glukózy v krvi po jídle. U 11 lidí, kteří byli „předdiabetičtí“, pili 20 mililitrů, o něco více než jednu polévkovou lžíci jablečného octa, snížili hladinu cukru v krvi 30-60 minut po jídle více než placebo. To je dobré - ale ukázalo se to pouze u 11 předdiabetických lidí.
Další studie s obézními dospělými prokázala významné snížení hmotnosti, tukové hmotnosti a triglyceridů. Vědci vybrali 155 obézních japonských dospělých, kteří požili buď 15 ml, asi jednu polévkovou lžíci nebo 30 ml, trochu více než dvě polévkové lžíce, octa denně nebo placebo nápoj, a sledovali jejich hmotnost, hmotnost tuku a triglyceridy. Ve skupině 15 ml a 30 ml vědci zaznamenali snížení všech tří markerů. I když tyto studie vyžadují potvrzení většími studiemi, jsou povzbudivé.
Studie na zvířatech, většinou na potkanech, ukazují, že ocet může potenciálně snížit krevní tlak a tukové buňky v břiše. Pomáhají budovat důvod pro následné studie u lidí, ale jakákoli tvrzení o prospěchu založená pouze na studiích na zvířatech jsou předčasná.
Zdravotní přínosy, o nichž se domníváme, že se ocet, musí potvrdit většími lidskými studiemi, a to se jistě stane, když vědci staví na tom, co bylo dosud u lidí a zvířat zkoumáno.
Je v tom nějaké poškození?
Existují nějaké důkazy, že ocet je pro vás špatný? Spíš ne. Pokud nepijete nadměrné množství (duh) nebo pijete ocet s vysokou koncentrací kyseliny octové, jako je například destilovaný bílý ocet používaný k čištění (konzumovatelný obsah kyseliny octové v octě je pouze 4 až 8 procent), nebo ho mete do očí (ouch) !), nebo zahřívání v olověné kádě, jak to Římané udělali, aby to bylo sladké. Pak je to nezdravé.
Také neohřívejte žádné jídlo v olověných nádobách. To je vždy špatné.
Stejně tak vaše ryby a hranolky a ocet. Neublíží ti to. Možná vám to nedělá všechno dobré, že doufáte, že to bude; a rozhodně to není lék. Ale je to něco, co si s vámi budou lidé z celého světa užívat. Nyní se mnou zvedněte tu láhev sladového octa a pojďme pít na naše zdraví.
Tento článek je znovu publikován z konverzace na základě licence Creative Commons. Přečtěte si původní článek.
Článek Gabriel Neal, klinický asistent profesora rodinného lékařství, Texas A&M University
