Přehled
Popcorn byl po staletí užíván jako svačinu, ještě předtím, než se kina stala populární. Naštěstí můžete jíst velké množství vzduchem popped popcorn a konzumovat relativně málo kalorií.
Protože má nízký obsah kalorií, mnoho dieters věří, že popcorn má také nízký obsah uhlohydrátů. Ale to zdaleka není pravda. Většina kalorií v popcornu pochází ze sacharidů. Kukuřice je koneckonců celé zrno.
Potraviny bohaté na sacharidy nejsou pro vás nutně špatné. Dokonce i při jídle s nízkým obsahem sacharidů si můžete užít několik hrst popcornu, aniž byste museli přes palubu. Klíčem je věnovat velkou pozornost velikosti porce a minimalizovat přidaný olej, máslo a sůl.
Kolik sacharidů na porci?
Sacharidy (krátké na uhlohydráty) jsou makronutrienty, které vaše tělo používá k vytváření energie. Vaše tělo potřebuje pro správnou funkci uhlohydráty. Sacharidy nejsou pro vás špatné, pokud konzumujete správné typy.
Cukr a rafinované sacharidy, jako jsou dezerty a bílý chléb, jsou také sacharidy, ale jsou plné kalorií a mají nízkou výživnou hodnotu. Většina vašich sacharidů by měla pocházet z ovoce, zeleniny a celých zrn. Popcorn je považován za celozrnné jídlo.
Při podávání popcornu existuje asi 30 gramů uhlohydrátů. Porce popkovaného popcornu je zhruba 4 až 5 šálků, což je částka, kterou dostanete ze 2 polévkových lžic nepopovaných jader. Porce popcorn-popped obsahuje asi 120 až 150 kalorií.
Přesné množství uhlohydrátů, které vaše tělo potřebuje, se bude lišit v závislosti na vašem věku, úrovni aktivity a celkovém zdraví.
Mayo Clinic doporučuje, aby 45 až 65 procent vašich denních kalorií pocházelo ze sacharidů. To je ekvivalent asi 225 až 325 gramů sacharidů denně pro někoho, kdo má 2 000 kalorií denně.
Při 30 uhlohydrátech na porci spotřebuje popcorn pouze 9 až 13 procent denního přiděleného množství uhlohydrátů. Jinými slovy, mít jednu porci popcornu se ani nepřiblíží k tomu, aby vás přesáhlo váš denní limit.
Vlákno v popcornu
Vláknina je komplexní uhlohydrát. Složité uhlohydráty jsou méně zpracované a pomaleji trávené než jednoduché uhlohydráty, jako rafinovaný cukr. Vlákno podporuje pravidelnost střev a pomáhá kontrolovat cholesterol.
Pomůže vám udržet vaši váhu a může dokonce zabránit cukrovce 2. typu a kardiovaskulárním problémům. Hraje důležitou roli v dlouhodobém zdraví.
Porce popcornu obsahuje asi 6 gramů vlákniny. Pro srovnání, muži do 50 let by měli jíst 38 gramů vlákniny denně a ženy do 50 let by měly mít 25 gramů. Pokud jste starší 50 let, měli byste jíst asi 30 gramů denně, pokud jste muž, a 21 gramů, pokud jste žena.
Nízké carb stravy a popcorn
Dieta s nízkým obsahem sacharidů se obvykle skládá ze 100 až 150 gramů sacharidů denně. Během nízkokarbové stravy si můžete vychutnat servírování popcornu. Obsah vlákniny vám pomůže udržet vás plný a objem vám může zabránit v tom, aby se vzdal touhám po koláčcích a cookies.
Pokud se rozhodnete jíst popcorn jako svačinu, možná budete muset pro tento den minimalizovat další zdroje uhlohydrátů.
Protože popcorn má jen málo bílkovin a velmi málo vitamínů a minerálů, nemusí to být nejmoudřejší volba jako pravidelné občerstvení při nízkém obsahu sacharidů, ale určitě si ho můžete příležitostně užít.
Udržování zdravé popcorn
Nalévání másla nebo přidávání přílišného množství soli může zrušit zdravé přínosy popcornu.
Například popcorn kina obsahuje velmi vysoké množství nezdravých nasycených nebo trans-tuků a spoustu kalorií. Omezte tento styl popcornu na vzácnou léčbu nebo zvažte sdílení malé části s přítelem.
Chcete-li sklízet zdravotní přínosy popcornu, zkuste vykouzlit vlastní jádra doma. Pokud ji vložíte do mikrovlnné trouby, nemusíte používat žádný olej ani máslo, aby se to stalo pop.
Nemůžete snížit počet sacharidů v popcornu vařením doma, ale budete mít lepší kontrolu nad množstvím tuku, sodíku a kalorií.
Domácí mikrovlnná trouba
K přípravě domácího mikrovlnného popcornu budete potřebovat misku vhodnou pro mikrovlnnou troubu s odvětrávaným potravinovým potahem:
- Do misky vložte 1/3 šálku popcornových jader a přikryjte jej odvětrávaným krytem.
- Mikrovlnná trouba na několik minut nebo do několika sekund mezi vyslyšením.
- K vyjmutí misky z mikrovlnné trouby použijte rukavice nebo horké podložky, protože bude velmi horká.
Domácí sporák top popcorn
Další možností je vařit popcornová jádra na varné desce. Budete potřebovat nějaký typ oleje s vysokým kouřovým bodem, ale můžete ovládat množství a typ oleje, který používáte.
- Zahřejte 2 až 3 polévkové lžíce oleje (nejlépe kokosový, arašídový nebo řepkový olej) v 3-kvartovém hrnci.
- Vložte do hrnce 1/3 šálků popcornu a zakryjte víčkem.
- Protřepejte a jemně pohybujte pánevem přes hořák.
- Jakmile se praskání zpomalí na několik sekund mezi vyskakovacími hroty, vyjměte pánev z horka a popcorn opatrně vyhoďte do široké mísy.
- Přidejte sůl podle chuti (a mírně). Mezi další zdravé příchutě patří uzená paprika, nutriční kvasnice, chilli papričky, kari, skořice, kmín a strouhaný sýr.
Tyto recepty dělají asi 8 šálků, nebo 2 porce popcornu.
Odnést
Popcorn obsahuje sacharidy, ale to nemusí být nutně špatná věc. Jedna pětina uhlohydrátů v popcornu je ve formě vlákniny, což je dobré pro vaše celkové zdraví. Popcorn je dobrým příkladem velkoobjemového nízkokalorického celého zrna. Pokud se vaří správně, vytvoří zdravou svačinu.
Nejchytřejší přístup k jakékoli stravě neodstraňuje celé skupiny potravin, jako jsou uhlohydráty. Místo toho se ujistěte, že jíte zdravé sacharidy jako celá zrna a čerstvé produkty. Omezte množství sacharidů, které jíte z cukru a zpracovaných zrn.
Neexistuje nic takového jako popkornová verze s nízkým obsahem sacharidů. Pokud tedy budete mít popcorn, změřte svou vlastní porci a rozhodněte se pro všechny přírodní odrůdy bez másla a soli. Nebo si svépněte do mikrovlnné trouby nebo na sporák.
Sdílet na Pinterestu
