Přehled
Salmonella je druh bakterií, které se nechvalně šíří tím, že jí jídlo nakažené bakteriemi.
Infekce salmonel jsou vysoce nakažlivé. Oni jsou také známí jako salmonelóza. Člověk, zvíře nebo předmět nesoucí bakterie vás může vystavit salmonelóze.
Příznaky salmonelózy mohou zahrnovat:
- ztrácí chuť k jídlu
- průjem
- křeče v břiše
- silné bolesti hlavy
- zimnice
- horečka
- pocit nevolnosti
- zvracet
- krev v zadku
Jak se přenášejí bakterie Salmonella?
Bakterie salmonel způsobují infekce fekálním a orálním přenosem. K tomu dochází, když se vaše ústa dostane do styku s potravinami, vodou nebo předměty přenášejícími bakterie z hovězího masa, lidského nebo zvířecího.
Nejběžnějším způsobem šíření salmonel je konzumace syrového nebo nevařeného masa. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí odhadují, že 94 procent případů salmonelózy je výsledkem jídla. To zahrnuje:
- hovězí
- vepřové
- kuře
- krocan
- Ryba
Syrové maso může nést fekální bakterie přítomné na zvířeti před jeho porážkou. Vejce z kontaminovaného ptáka mohou také přenášet bakterie Salmonella. Zejména konzumace syrových vajec zvyšuje riziko infekce salmonel.
Nemyté ovoce a zelenina mohou také nést bakterie stolice. Bakterie mohou infikovat ovoce a zeleninu hnojivem nebo kontaminovanou vodou. Bakterie mohou také pocházet z odpadu zvířat blízko místa, kde se pěstovalo ovoce nebo zelenina.
Některá zvířata mohou nést také bakterie Salmonella, jako například:
- ještěrky
- želvy
- leguány
- kuřata
- křečci
- gerbily
- domácí nebo divoké psy
- domácí nebo divoké kočky
Jak se může salmonelóza rozšířit z člověka na člověka?
Salmonelóza je velmi nakažlivá. Může se šířit někým, kdo s ním má smlouvu, i když nevykazují žádné příznaky nebo podstoupili úspěšnou léčbu antibiotiky.
Sdílení slin nebo kontakt z úst do úst s někým, kdo nosí bakterie, je může přenášet. Líbání a sexuální aktivity, které vás vystavují fekálním bakteriím, jako je anální sex, vás všechny mohou učinit náchylnými k nakažení bakteriemi.
Sdílené položky nesoucí bakterie je také mohou přenášet, včetně:
- nádobí, jako vidličky nebo lžíce
- brčka
- poháry
- lahve na vodu
- balzám na rty
- rtěnka
- cigarety
- doutníky
- potrubí
Vložení předmětu do úst, kterého se dotkl někdo s aktivní infekcí, může také rozšířit salmonelózu.
Jak dlouho je salmonelóza nakažlivá?
Symptomy salmonelózy obvykle trvají asi čtyři až sedm dní. Člověk může stále přenášet bakterie několik týdnů po zmizení příznaků a dokonce i několik měsíců později.
Ministerstvo zdravotnictví v Severní Dakotě uvádí, že asi 1 procenta dospělých a 5 procent dětí, které se stávají Salmonellou, má ve stolici po dobu jednoho roku nebo déle stopy bakterií.
Většina bakterií Salmonella žije na suchých površích až čtyři hodiny, než již nejsou infekční. Míra přežití Salmonelly však také závisí na druhu. Studie z roku 2003 zjistila, že Salmonella enteritidis může přežít čtyři dny v dostatečném množství, aby stále vedla k nemoci.
Jak dlouho trvá, než onemocní Salmonella?
Běžně přenášíte bakterie Salmonella ve svém těle po dobu 12 až 72 hodin, než se u nich projeví příznaky. Některé bakterie nemusí způsobit příznaky měsíce.
Jakmile se salmonelóza chytne, začnete pociťovat příznaky poměrně náhle.
Jak mohu zabránit salmonelóze?
Nejlepší způsob, jak zabránit salmonelóze, je přijetím opatření k minimalizaci expozice bakteriím Salmonella. Proveďte následující opatření, abyste zabránili nakažení bakteriemi. Tyto tipy také zamezí přenosu salmonelózy na ostatní, pokud ji již máte:
- Nesdílejte nic s někým, kdo má salmonelózu. Sdílejte také své, které se dotýkají vašich rukou nebo úst, když je máte.
- Ještě líbat nebo mít sex, pokud jste vy nebo jiná osoba uzavřela smlouvu bakterie.
- Vyhněte se sdílení něčeho, co se dotklo vašich úst, s kýmkoli jiným, dokud si nejste jisti, že už bakterie nepřenášíte.
- Po manipulaci se zvířaty, jako jsou plazi, obojživelníci, hospodářská zvířata jako krávy a koně, a divokými zvířaty i domácími zvířaty, si okamžitě umyjte ruce.
- Vyčistěte jakýkoli povrch, který přichází do styku se syrovým masem nebo jinými syrovými potravinami, které mohou obsahovat bakterie.
- Před dotykem syrového masa nebo nemytého ovoce a zeleniny si důkladně umyjte ruce.
- Nepijte žádné syrové, nepasterizované nebo nepurifikované tekutiny, zejména mléko a vodu.
- Maso, vejce a další živočišné produkty pečlivě vařte, aby bakterie zahřívaly.
- Potraviny ihned po zakoupení nebo přípravě chraňte.
- Pravidelně kontrolujte oznámení o stažení potravin v místních obchodech s potravinami. Webové stránky pro US Food and Drug Administration a Centra for Disease Control také poskytují informace o stažení.
- Zahoďte veškeré jídlo nebo vypusťte vodu, o které máte podezření, že může být kontaminována.
Jídlo s sebou
Salmonella je vysoce nakažlivá. Vyvarujte se líbání, dotyku a sexuální aktivity, dokud nebudete zcela zbaveni bakterií.
Pokud se u vás objeví příznaky salmonelózy, vyhledejte lékařskou pomoc. Po zmizení příznaků pravidelně sledujte svého lékaře, abyste otestovali přítomnost bakterií, dokud nezmizí.
