Bezlepková strava se stává novou normou, i když je jednou nejasná. V současné době trpí celiakií zhruba 3 miliony lidí. A až 18 milionů lidí, kteří nejsou diagnostikováni celiakií, má citlivost na lepek (což znamená, že se u nich mohou vyskytnout některé stejné příznaky, jako je žaludeční nevolnost a potíže s dýcháním).
Ještě pozoruhodnější je skutečnost, že téměř 30 procent Američanů říká, že „mají zájem vyhýbat se lepku ve své stravě nebo je omezovat,“říká spotřebitelská výzkumná firma NPD Group.
Obchody s potravinami přijímají hovor. Dokonce i velké obchody - myslím, že Costco, Target, BJ - prodávají bezlepkové možnosti téměř v každé kategorii, včetně vína a piva.
Stravování však může být docela jiný příběh. Přestože možnosti nabídky bez lepku mohou být často vzácné nebo neexistující, některé řetězce se začaly zvyšovat.
Zde jsou některé populární po celých Spojených státech, které dělají bezlepkové jídlo správně.
BJs
- Co to je: Pivovar se zvýšeným tarifem z hospody
- Jděte na: Večeře, zatímco sledujete velkou hru
Bezlepkové večeře, radujte se: Nemusíte borovice nad koláčem někoho jiného. BJ nabízí delikátní, bezlepkové ztvárnění tenké kůry. Ve skutečnosti jsou všechny zálivky bez lepku, s výjimkou masových kuliček. Také ve specializované nabídce pro pšeničné plané večeře: plněné brambory s tunami fixací (brokolice, grilované kuře, alfredo omáčka) a „osvícené předkrmy“, které zahrnují peruánskou quinoa misku a ohněm pečené barbacoa kuře.
PF Chang je
- Co to je: Příležitostné místo, kde se můžete kopat do asijských specialit
- Přejít na: Oběd se spolupracovníky
Všechno je vyrobeno od nuly přímo v restauraci, která by už měla poutat uši konzumentů se stravou. Obzvláště lákavá je však skutečnost, že PF Chang's vyrábí speciální bezlepkové omáčky pomocí kuřecího vývaru, ústřicové omáčky, rýžového vína, cukru, vody, bezlepkové sójové omáčky a bílého pepře. Rozhodněte se pro zábaly kuřecí salát GF Chang, tajný recept, který je pikantní i sladký. Do mořských plodů? Vyzkoušejte krevety GF s humrovou omáčkou, asijskými houbami, sekanými černými fazolemi a dalšími.
Bonefish Grill
- Co to je: Atmosférické neformální stolování se zaměřením na mořské plody
- Přejít na: Datum v noci
Populární pro svou šťastnou hodinu ve 16 hodin každý pracovní den, Bonefish také získává následující pro své speciální, bezlepkové menu, které je plné zdravých možností. Začněte s domácím salátem, který zahrnuje srdce palem a oliv Kalamata. Poté přejděte na specialitu grilované ryby, jako je chilský mořský okoun nebo pstruh duhový. Každý je dodáván s grilovaným citronem nebo výběrem omáček na podpis (naším oblíbeným je mango salsa).
Outback Steakhouse
- Co to je: australský řetězec, kde je steakem král
- Jděte na: Večeře s celou rodinou
Outback byl brzy na scéně bez lepku a nabízí vyhrazené možnosti pro více než 10 let. Protože jsou známí prvotřídními kousky hovězího masa, jděte na středem řízenou svíčkovou nebo filet mignon, oba podávané s pečeným bramborem. Lehčí chuť k jídlu by se měla rozhodnout pro jednoduše grilované tilapie nebo grilované kuře „na barbie“. A nezapomeňte to všechno doplnit bezlepkovým dezertem: Čokoládový hrom zezdola, pekanové sušenky se zmrzlinou a horkou čokoládovou omáčkou.
Uno Pizzeria & Grill
- Co to je: Městská hospoda se specializací na chutné jídlo v Chicagu
- Jděte na: Víkendová večeře s přáteli
Možná si nedovedete představit, že by tato pizza tak bohatá a uspokojivá mohla být bezlepková, přesto Uno Pizzeria & Grill dokazuje něco jiného. Jeho bezlepkové pizzy bez kůry jsou pokryty celou řadou zálivek. Popadněte vegetariánskou tenkou krustovou pizzu, která je jako celý zemědělský trh na jednom koláče. Mezitím, pokud jdete se skupinou a všichni si objednávají pravidelné hluboké jídlo, které není bezlepkové, buďte ujištěni, že stále máte možnosti. Na talíři bez lepku je masivní hamburger, stejně jako různé steaky bez lepku, kuřecí jídla a saláty.
Kalifornie Pizza kuchyně
- Co to je: Osvěžující restaurace známá pro sezónní pizzy
- Jděte na: Lehký oběd v polovině týdne
Se čtyřmi bezlepkovými pizzy v nabídce můžete pokračovat dál a zkusit něco nového. Fanoušci přísahají na originální kuřecí pizzu Kalifornie Pizza Kitchen, která má barbecue omáčku s tajným receptem, uzenou goudu, červenou cibuli a čerstvý koriandr. Další koláče, které jsou také připraveny k uchopení: pepř, klobása, houba-pepř a klobása Margherita. I když je možné na jednom sezení dát celý koláč, nezapomeňte, co by mohlo být nejlepší na jídle: zbytky, které můžete vzít domů.
Chléb Panera
- Co to je: Pekařská kavárna, rychlé občasné stravování pro všechny životní styly
- Přejít na: Váš oběd
Nabídka společnosti Panera Bread s názvem „gluten aware“je jednou z nejrozsáhlejších - skutečný výkon od tradiční chlébské společnosti. Všechno to začíná se saláty: Možnosti sahají od zeleného bohyně bohyně až po moderní řečtinu s quinoa. Bezlepkové polévky zahrnují letní kukuřičnou polévku a černé fazole, zatímco smoothies, trojité čokoládové sušenky a kokosové makaróny vytvářejí skvělé sladké možnosti. Panera však upozorňuje hosty bezlepkové na to, že vzhledem k množství čerstvého chleba vyrobeného na místě nemohou zaručit, že výrobky nepřijdou do styku s lepkem. Každý, kdo má diagnostikovanou celiakii, by měl při jídle postupovat opatrně, aby se zabránilo křížové kontaminaci. Nikdy není špatný nápad se informovat u personálu restaurace o nejlepších možnostech jídla pro Celiac.
Chipotle
- Co to je: mexicky inspirovaný, neformální gril, kde vládnou burritové
- Přejít na: Rychlá přestávka od rušného dne
Musíte vyzkoušet lepek: burrito mísy z Chipotle. Přeskočte moukovou tortillu a místo toho své ingredience hnízděte na posteli s rýží a salátem. Když jdete dolů po čáře, hromadí se na jakékoli množství zálivek, které se vám líbí, jako jsou černé a pinto fazole, fajita vegetariáni, guacamole, sýr a dokonce i zakysaná smetana. Zavoláte na jaký druh masa - pokud existuje - a víte, že se můžete vždy rozhodnout pro kukuřičnou tortilu, pokud chcete tradiční prezentaci.
Kelly Aiglon je novinářka pro životní styl a strategie značky se zvláštním zaměřením na zdraví, krásu a wellness. Když nevytváří příběh, obvykle se nachází v tanečním studiu, kde vyučuje Les Mills BODYJAM nebo SH'BAM. Ona a její rodina žijí mimo Chicago a najdete ji na Instagramu.
