Co jsou to GMO?
Pokud jste dnes něco snědli, je pravděpodobné, že jste na GMO pochutnali. GMO znamená geneticky modifikovaný organismus. Geneticky modifikované (GM) potraviny se vyrábějí ze sóji, kukuřice nebo jiných plodin pěstovaných ze semen s geneticky upravenou DNA.
Podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) se semena GM používají k pěstování více než 90 procent kukuřice, sóji a bavlny pěstované ve Spojených státech. Pokud se jim vědomě nevyhnete, GM potraviny si pravděpodobně najdou cestu do mnoha vašich občerstvení a jídel.
Někteří lidé věří, že GM potraviny jsou bezpečné, zdravé a udržitelné, zatímco jiní tvrdí opak. Čtěte dál a dozvíte se o kladech a záporech - a co říká výzkum.
Výhody GM potravin
Vědci geneticky upravují semena z mnoha důvodů. Například někdy provádějí změny, jejichž cílem je zvýšit rostliny:
- odolnost vůči hmyzu
- tolerance k herbicidům
- tolerance vůči teplu, chladu nebo suchu
- výnos plodiny
Také připravují semena, aby GM potravinám poskytovaly silnější barvy, prodlužovaly jejich skladovatelnost nebo vylučovaly semena. Proto si můžeme koupit bezsemenové melouny a hrozny. Některé geneticky modifikované potraviny byly také zkonstruovány tak, aby obsahovaly vyšší hladiny specifických živin, jako jsou bílkoviny, vápník nebo folát.
Zastánci GM potravin tvrdí, že genetické inženýrství nám může pomoci najít udržitelné způsoby, jak nakrmit lidi. Konkrétně v zemích, které nemají přístup k potravinám bohatým na živiny. Díky srdečnosti některých GM plodin je možné pěstovat v okrajových prostředích. Delší trvanlivost některých GM potravin umožňuje jejich přepravu do odlehlých oblastí.
Potenciální nevýhody GM potravin
Na druhé straně se někteří lidé ptají, zda jsou GM potraviny bezpečné a zdravé k jídlu. Genetické inženýrství je relativně nový vývoj. V důsledku toho je výzkum dlouhodobých účinků geneticky modifikovaných potravin na zdraví omezený.
GM potraviny musí splňovat stejné bezpečnostní požadavky jako potraviny pěstované z geneticky nemodifikovaných semen. Kritici však naznačují, že je třeba se více obávat. Někteří lidé se obávají, že GM potraviny mohou souviset s alergiemi, rezistencí na antibiotika nebo rakovinou. Jiní tvrdí, že tyto obavy nejsou opodstatněné. Zde je to, co výzkum říká.
Alergie
Potravinové alergie jsou ve Spojených státech rostoucím problémem. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) se alergie na potraviny u dětí do 18 let zvýšily; z 3,4 procent mezi roky 1997 a 1999 do 5,1 procent mezi roky 2009 a 2011.
Někteří lidé věří, že bodec je spojen s GM potravinami. Podle studie z Harvardské univerzity však neexistuje důkaz, že geneticky modifikované potraviny obecně vyvolávají alergické reakce častěji než geneticky modifikované potraviny.
Jiní vyvolávají obavy z přenosu specifických proteinů z jedné rostliny do druhé v genetickém inženýrství. Proteiny nalezené v relativně malém počtu potravin způsobují většinu alergických reakcí. Ořechy jsou jedním z nejčastějších spouštěčů.
V polovině 90. let vědci zkoumali kmen geneticky modifikovaných sójových bobů, který byl zkonstruován tak, aby obsahoval bílkoviny z para ořechů. Podle jejich zprávy v New England Journal of Medicine vyvolaly sójové boby alergické reakce u lidí s alergií na brazilské ořechy. Tyto sójové boby nikdy vstoupily na trh a nebyly prodány spotřebitelům.
Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) a Světová zdravotnická organizace (WHO) zavedly protokoly pro GM potraviny. Vyžadují, aby byly GM potraviny testovány na schopnost vyvolat alergické reakce. Podle Mayo Clinic nebylo zjištěno, že by žádné z GM potravin, které jsou v současné době na trhu, mělo alergenní účinky.
Odolnost proti antibiotikům
Antibiotické rezistentní bakterie mohou odolávat antibiotikům, což je činí obtížnými. Podle CDC infikují bakterie rezistentní na antibiotika každý rok dva miliony lidí. Tyto infekce zabijí nejméně 23 000 lidí ročně.
Vědci často modifikují semena pomocí genů odolných vůči antibiotikům v procesu genetického inženýrství. Někteří lidé si kladou otázku, zda existuje souvislost mezi těmito GM potravinami a rostoucím množstvím bakterií rezistentních na antibiotika. Žádné tvrzení toto tvrzení nepotvrdilo, ale je zapotřebí dalšího výzkumu.
Rakovina
V roce 2013 deník časopisu Food and Chemical Toxicology odvolal dokument, který spojil geneticky modifikovanou kukuřici Roundup a Roundup tolerantní s rakovinou a předčasnou smrtí u potkanů. Kvůli obavám z tohoto článku redaktor časopisu zkontroloval nezpracovaná data vědců a proces vzájemného hodnocení. Zjistili, že vědci použili příliš málo potkanů, konkrétní kmen potkanů byl náchylný k rakovině a výsledky byly neprůkazné.
Od té doby byl příspěvek publikován v jiném časopise Environmental Sciences Europe. Diskuse kolem zjištění studie pokračovala.
Podle American Cancer Society je zapotřebí více výzkumu, aby bylo možné posoudit potenciální dlouhodobé účinky GM potravin na zdraví.
Jak zjistíte, zda kupujete GM jídlo?
Evropská komise požaduje, aby byly GM potraviny v Evropě označeny jako takové. Ve Spojených státech však neexistuje federální mandát pro označování geneticky modifikovaných potravin. V důsledku toho může být těžké vědět, zda kupujete a konzumujete GM potraviny.
Pokud se rozhodnete vyhnout GM potravin, hledejte produkty, které jsou USDA certifikované jako ekologické. Certifikované biopotraviny se pěstují a zachází s nimi bez použití GMO.
