Poté, co mi byla diagnostikována ulcerózní kolitida před 12 lety, strávil jsem 7 let předstíráním mého zánětlivého střevního onemocnění (IBD) a jedl jsem, co jsem chtěl, kdykoli jsem chtěl.
Byl jsem vysokoškolský student, pak maratónský běžec, pak pracovní mladý profesionál. Nechtěl jsem, aby se v mém životě nic odlišovalo od svých vrstevníků - zejména mé stravy.
Jak se to stalo, byly to také ty nejchudší, nejhustší a nejtěžší roky mého života. Náhoda? Stěží.
Teprve když jsem byl tak vyčerpaný a frustrovaný svou vlastní nemocí, neměl jsem jinou možnost než začít zkoumat a experimentovat s výživou.
Po měsících pokusů a omylů s jídlem jsem objevil sílu, kterou výživa musí léčit tělo. Začal jsem se cítit lépe, měl jsem více energie a zažil jsem mnohem méně hospitalizací.
Cestou jsem se také naučil několik cenných lekcí.
1. Zelenina s vysokým obsahem vlákniny může být těžká na střevo
Pokud je vaše tlusté střevo již zaníceno, může určitá zelenina způsobit podráždění během trávení.
Pokud se potýkáte s nadýmáním, bolestí nebo jinými příznaky, doporučuji na chvíli odebrat zeleninu s vysokým obsahem vlákniny z vaší stravy nebo, pokud je nechcete úplně odstranit, pečte je, dokud nezměknou.
2. Cukr není tak sladký
I když to může chutnat opravdu dobře, příliš mnoho cukru může způsobit chaos na těle tím, že podporuje chronický zánět a zpomaluje proces hojení.
Výrobci potravin také přidávají cukr k mnoha zabaleným a konzervovaným položkám, takže je důležité si přečíst štítky před nákupem jakéhokoli baleného zboží.
Pokud potřebujete trochu přidané sladkosti, doporučuji jako přirozenou alternativu použít malé množství medu nebo javorového sirupu.
3. Lepek není můj přítel
Pokud trpíte autoimunitním onemocněním, může být konzumace lepku hodně podobná přidání paliva do ohně. U některých lidí to může způsobit zánět a prosakující střeva a vaše autoimunitní onemocnění může způsobit vzplanutí.
Než odejdete a koupíte všechny výrobky bez lepku, dovolte mi také říci, že výrobky bez lepku, které právě teď sedí na policích s potravinami, jsou stejně nezdravé jako jíst samotný lepek, jen jiným způsobem.
Mnoho z těchto produktů obsahuje přísady a chemikálie, které pomáhají vázat přísady a nahradit chybějící lepek. Ukázalo se, že některé z těchto aditiv, jako je karagenan, způsobují zánět a mohou být pro lidi s IBD problematické.
4. Cesta bez mléka je cesta
Podobně jako lepek může být pro některé lidi s autoimunitními chorobami těžké trávit laktózu. Ve skutečnosti je pro většinu lidí obtížné trávit, s nebo bez chronického stavu.
Výzkum ukazuje, že pouze 35 procent dospělých může skutečně trávit laktózu správně bez příznaků, jako je nadýmání a plyn.
Naštěstí dnes existuje tolik úžasných mléčných alternativ a mnoho z nich chutná stejně dobře, ne-li lépe než jejich protějšek z mléka.
Ovesné mléko je lahodné v kávě, kokosový jogurt je bohatý a krémový, mandlové mléko jde skvěle v každém receptu a kešu mléčná zmrzlina má zemřít. Upřímně řečeno, opravdu mi nechybí skutečné mléčné výrobky!
5. Matcha je skvělý kávový swap
Mám rád kávu, jako by to vyšlo z módy. Miluji to ledové, horké, latte, jako cappuccino. Jmenuješ to a já to vypiju - nebo alespoň jsem zvykl.
Bohužel se moje střeva necítí stejně jako káva jako já. Opravdu si mohu vychutnat kávu pouze v klidu (přečteno: ne sprinting do koupelny), když jsem plně v remisi s nulovými příznaky. Kdykoli jindy žádá o potíže.
Místo toho jsem se ráno naučil opravdu si užít matcha lattes.
Matcha je jemně mletý prášek ze zeleného čaje pocházející z Japonska. Chutná lahodně, vyhovuje mým požadavkům na horký nápoj, obsahuje jen správné množství kofeinu (hallelujah!) A co je nejdůležitější, neposílá mě po prvním doušení do koupelny.
Zde je můj recept na matcha latte:
- 3/4 šálku horké vody
- 1/4 šálku mléčného mléka
- 1 čajová lžička matcha prášku
- mrholení medu
- kousek skořice
Spojte se s metličkou a užívejte si. Je to tak jednoduché!
6. Doplňky podporují hojení
Život s autoimunitní nemocí, která ovlivňuje trávicí systém, znamená, že je pro mé tělo těžké absorbovat živiny tak, jak by mělo. Z tohoto důvodu jsem se naučil být kreativní v tom, jak konzumuji živiny, které mé tělo potřebuje k uzdravení a správné funkci.
Já osobně miluji pití zeleného prášku s vodou první ráno, stejně jako užívání kvalitního multivitaminu.
Jídlo s sebou
Od té doby, co jsem změnil svůj jídelníček a nechal jsem ho pracovat namísto mě, jsem viděl drastický posun v kvalitě života. Nikdy se nevrátím ke svým dřívějším způsobům stravování standardní americké stravy.
Ve skutečnosti povzbuzuji každého, kdo právě začíná navigovat diagnózu autoimunitního onemocnění, aby co nejdříve změnil stravu.
Nečekejte, dokud jsem udělal změnu. Pokud potřebujete trochu zvláštní podpory, nebojte se vyhledat pomoc od registrovaného dietologa nebo odborníka na výživu.
Toto úsilí stojí za to - a může se změnit život.
Holly Fowler žije v Los Angeles se svým manželem a jejich kožešinovým dítětem Konou. Miluje turistiku, tráví čas na pláži, zkouší nejnovější bezlepkovou hotspot ve městě a pracuje tak, jak to umožňuje její ulcerativní kolitida. Když nehledá veganský dezert bez lepku, najdete ji, jak pracuje v zákulisí svého webu a Instagramu, nebo stočená na gauči, lemující nejnovější dokument o skutečném zločinu na Netflixu.
