Vznikající vegetarián
Vyrůstal, můj táta byl velký lovec. Každý rok si přinesl losa domů, vykouzlil to v naší garáži a vyrobil si vlastní trhané. Když mi bylo 5 let, ještě jsem se nenaučil spojovat zvířata, která můj táta lovil, s jídlem, které se navinula na mou desku. Ale zřetelně si pamatuji rok, kdy mi řekl, že zvíře bylo Bambi… Tehdy jsem se rozhodl, že už nikdy nebudu jíst jedno z jeho zabití.
Několik let jsem procházel řadou vegetariánství, vždy jsem objevoval nové objevy o tom, co se považovalo za maso, a přidal jsem je do mého seznamu „nejíst“. Natáhl jsem nejdéle pro slaninu, protože i když jste na averzi s masem, stále musíte přiznat, že slanina je vynikající.
Nakonec jsem opustil i svou milovanou slaninu ve věku 13 let, když jsem se jednou provždy prohlásil za vegetariána.
K úvěru mého otce s tímhle nebojoval. Mám podezření, že to bylo částečně proto, že se už dozvěděl, že jsem tvrdohlavý kluk, a nemělo by mě nutit nic jíst. Ale myslím, že předpokládal, že to nebude trvat, že je to fáze, ze které se nakonec nudím a zase dolů.
Ukázal jsem mu. 13 let jsem zůstal přísným vegetariánem.
Můj táta trval na tom, že budu mluvit s doktorem o tom, jak udržovat tuto novou mou stravu zdravým způsobem. Musel jsem se podrobit pravidelným odběrům krve, abych se ujistil, že jsem nebyl anemický. V opačném případě jsem si však mohl smířit se stravou, jak se mi líbí.
Ve skutečnosti jsem to udělal dobře. Zatímco tam nebylo maso, bylo tam spousta bílkovin. Snažil jsem se na ořechy a vejce a naplnil jsem svou stravu listovými zeleními, abych se ujistil, že vyhovuji potřebám železa. Moje krevní práce se vždy vrátila dokonalá a nikdy neexistoval důvod se domnívat, že moje strava v žádném případě chyběla.
Když se vědomé stravování změní na nezdravé
Problém byl v tom, že zavázání se k vegetariánskému životnímu stylu bylo opravdu jen začátkem hlubších potravinových zápasů, které bych chtěl mít. Byl to můj první krok ve snaze kontrolovat - v nezdravé míře - jídlo, které jsem si dovolil jíst.
Vidíte, na příští a další desetiletí jsem se postavil před odhodlaný vegetarián. Přesto jsem bojoval v tajnosti s docela intenzivní poruchou příjmu potravy. A zatímco to, že jsem vegetariánem, to nezpůsobilo (spousta velmi zdravých lidí žije vegetariánským životním stylem, aniž by to byl důvod k obavám), pro mě to bylo znamení něčeho hlubšího a více o tom, co nikdo jiný neviděl.
Celé roky jsem omezoval to, co jsem jedl. Jídlo jsem označil za dobré nebo špatné. Oslavil jsem dny, kdy jsem se nechal jen „dobrý“, zatímco jsem se trestal očištěním ve dnech, kdy jsem selhal, a podlehl jsem „špatnému“.
Vegetariánství pro mě bylo opravdu jen obalem. Bylo to něco, co mi umožnilo omezit se, aniž bych spustil poplašné zvonky pro lidi kolem mě. Byl jsem vegetariánem jako maska pro mnohem tmavší boj s jídlem.
Začal jsem opravdu bojovat s tím zápasem až do mých raných 20 let. A trvalo roky, než jsem se dostal na zdravější cestu. Hned v době, kdy jsem začal cítit sebevědomí o svém vztahu k jídlu a mému tělu, mě zasáhla další rána. Ve věku 26 let mi byla diagnostikována neplodnost.
Návrat slaniny
Do té doby jsem byl vegetariánem 13 let. Ale když mi lékař, který řídil můj první IVF cyklus, doporučil, abych začal přidávat maso zpět do své stravy, neváhal jsem. Ani jsem ho nedovolil vysvětlit, proč si myslel, že by to mohl být dobrý nápad. Byl jsem unavený z kontroly všeho, co jsem snědl. A byl jsem ochoten zkusit něco, pokud by si myslel, že mi to pomůže mít dítě.
Bohužel to nefungovalo. Ne maso, ani hormonální injekce. Ne invazivní chirurgie, která má odstranit moje vajíčka, ani invazivnější proces jejich oplodnění a vložení zpět do mě. Neotěhotněla jsem. Nikdy bych nebyla těhotná.
Přiznám se, že jsem byl trochu hořký po mém druhém neúspěšném IVF cyklu, protože jsem tam seděl na zemi v slzách a přemýšlel jsem si: "Nemůžu uvěřit, že jsem za to snědl maso."
Z nějakého důvodu jsem se však nevrátil k plnohodnotnému vegetariánovi. I když jsem nikdy v životě neměl chuť na steaky nebo červené maso, držela jsem kuře ve své stravě celkem pravidelně. Do té staré slabosti jsem se přidal pro slaninu.
Dlouhodobější negativní účinky
Asi o rok později jsem měl pád, který mě přistál v chiropraktické kanceláři. Vzal rentgenové paprsky z mého ramene a zpět. Když jsme je společně přezkoumali, zeptal se: „Jste vegetarián?“
Tato otázka mě překvapila, zejména proto, že se zdála tak nesouvisející s tím, o čem jsme tehdy mluvili. Ale odpověděl jsem pravdivě a řekl jsem mu, že už nejsem, ale že jsem už přes deset let.
"To jsem si myslel," řekl. "Podle hustoty kostí lidí můžete obvykle zjistit, zda jedí maso."
Tento komentář mě opravdu chytil mimo dohled. Řekl jsem mu, že jsem nikdy nebyl anemický.
"Nezáleží na tom," řekl. "Naše těla jsou navržena ke konzumaci masa." Ne vždy, ne každé jídlo jako někteří lidé, ale … potřebujeme nějaké maso. Když to nechápeme, tato nepřítomnost se absolutně projeví v našich kostech. “
Q:
Jaké jsou některé zdravé způsoby udržování vegetariánské stravy a silné hustoty kostí?
A:
Pro dobrou hustotu kostí přidejte do vegetariánské stravy mléčné výrobky. Vápník je obzvláště důležitý pro mladé vegetariány v pozdním dětství a časném dospívání. Mají nejvyšší riziko. Dospívající, dospívající a ženy v menopauze, které nejí mléčné výrobky, budou muset vzít doplněk vápníku. Zaměřte se na 1000 miligramů (mg) vápníku denně. Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers představují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je čistě informativní a neměl by být považován za lékařskou radu.
Šel jsem domů a provedl nějaký výzkum a byl si jistý, že to, co říká, bylo jisté. Výsledky studie byly protichůdné, ale nemohl jsem popřít, že na mých skenech jasně viděl něco, co mu umožnilo udělat docela přesný odhad někoho, koho právě potkal.
Stále si také nemůžu pomoci, ale přemýšlím, jestli to byl vegetarián nebo bulimismus, který nejvíce přispěl k tomu, co viděl. Ať tak či onak, pořád jsem jedl maso.
Konečné nalezení rovnováhy
Stále ještě jíst maso. Ne ve velkém množství, ale několik jídel týdně. A i když netuším, zda to vůbec změnilo moji kostní denzitu, vím, že se cítím lépe konzumovat stravu, která je zdravá, vyvážená a žádným způsobem neomezující. Jak bych nemohl být, když si budu moci vychutnat slaninu na brunch?
Q:
Může být vegetariánem opravdu zmatit vaši hustotu kostí? Co se tam děje?
A:
Příjem vápníku, bílkovin a vitamínu D souvisí se zdravím kostí. Někteří vegetariáni nejí žádné mléčné výrobky, což je největší zdroj vápníku v severoamerické stravě. Pro dospívající a starší děti je zvláště důležité dostatek vápníku. Všimněte si, že autor tohoto článku začal vegetariánskou stravu hned v tomto věku. Některá zelenina obsahuje vápník, ale je vázána na jiná jídla, takže se snadno nevstřebává. Vegetariáni jsou také ohroženi nedostatkem vitamínu D.
Vyberte si zelí kale a hořčice, jakož i tofu, které obsahuje vápník nebo je obohaceno šťávami z vápníku. Poraďte se se svým lékařem nebo odborníkem na výživu, pokud potřebujete doplněk stravy nebo pokud byste měli provést vyšetření kostní hustoty. Pracujte také s certifikovaným osobním trenérem, abyste prováděli cvičení na váze.
Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers představují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je čistě informativní a neměl by být považován za lékařskou radu.
Sdílet na Pinterestu
